I Dragon Quest VIII så kan du fånga monsterna som finner sig på slagfältet. Dessa varelser skiljer sig från de som du normalt träffar i strider, då de har speciella namn och unika förmågor. När du fångat ett monster så kan du sätta det i ett lag av tre för att använda som hjälp under en strid. Förutom strid så kan de även användas under "Monster Battle Road" turneringar. Andra saker nya till serien är ett dag och natt system, konversationer i first-person och förmågan att se sig omkring i 3D omgivningarna.
